MALZEMESI
4-6 adet horoz veya tavuk gögsü
(eger etler kalinsa, üzerlerine bir naylon poset koyarak, çekiç veya varsa et dövecegiyle dövüp, yarim santim olacak biçimde inceltelim. Böylece çok daha çabuk kizarir.)

Varsa;
2-3 yemek kasigi soya sosu (yoksa caniniz sagolsun)

SOSUN MALZEMESI
Terbiye için;
1 çay kasigi tuz
1 çay kasigi karabiber
1 çay bardagi siviyag

Üzeri için;
1 yemek kasigi tereyagi veya herhangi bir kati yag
2 yemek kasigi un
2 su bardagi süt
½ su bardagi iri çekilmis badem
1 çay kasigi tuz
1 çay kasigi karabiber
1 çay kasigi kirmizi pul biber
1 çay kasigi kekik

TARIF
Sakin yemegin adina bakip da dalga geçtigimizi zannetmeyin. Biz çocuklugumuzda çok horoz yerdik. Horoz dolmasi, horozlu pilav, horoz tiriti gibi pek çok çesit yemegimiz vardi. Kayinvaldemin dedigi gibi eski horozlar nerede? Simdi her yer tavuk doldu, hiç horoz kalmadi! Ama bir de notu var, iri horoz kart olur, yemegi de pek lezzetli olmaz diye. Eger horoz bulamazsaniz tavukla da bu yemegi yapabilirsiniz.

Önce horoz ya da tavuk gögüslerini terbiye etmek için, genis bir kabin içine sos malzemelerini koyup karistiralim. Sonra da etlerimizi bu sosa iyiyce bulayip, ayni kabin . içinde en az 1 saat bekletelim. Isterseniz bir gece önceden hazirlayip buzdolabinda bekletebilirsiniz. Sonra genis bir teflon tavayi orta isidaki atesin üzerine oturtalim ve soslu etlerimizi, hiç yag koymadigimiz kizgin tavada önlü arkali beser dakika kizartalim. Kizaran etleri bir tabaga aldiktan sonra ayni tavaya kati yag koyup eritelim. Hemen içine unu ekleyip, bir tahta kasik yardimiyla sürekli karistarilim. Yaklasik 2-3 dakika sonra kavrulan unun rengi sararmaya basladiginda sütü azar azar döküp yine sürekli karistarilam. Hemen çekilmis bademi, tuz ve diger baharatlari da ekleyelim ama sürekli karistirarak sosu pisirmeye devam edelim. Sos kaynayip, muhallebi kivamina gelince bir kenarda bekleyen kizarmis etleri de tekrar sosun içine yerlestirelim. Bu seklide, orta isili ateste 5 dakika daha pisirip, ocaktan alalim. Servis tabagina sicak olarak yerlestirip, yaninda pilav, makarna ya da haslanmis sebze ile beraber ikram edebilirsiniz.

Sakin yemegin adina bakip da dalga geçtigimizi zannetmeyin. Biz çocuklugumuzda çok horoz yerdik. Horoz dolmasi, horozlu pilav, horoz tiriti gibi pek çok çesit yemegimiz vardi. Kayinvaldemin dedigi gibi eski horozlar nerede? Simdi her yer tavuk doldu, hiç horoz kalmadi! Ama bir de notu var, iri horoz kart olur, yemegi de pek lezzetli olmaz diye. Eger horoz bulamazsaniz tavukla da bu yemegi yapabilirsiniz.