Mualle:
Malzemeler: (6 Kisilik)
700gr patlican
tuz
yarim su bardagi yesil mercimek
su
yarim su bardagi sizma zeytinyagi
1 adet kuru sogan, dogranmis
4 dis sarimsak, dovulmus
2 orta boy domates, dogranmis
2 yesil biber, dogranmis
2 yemek kasigi dogranmis nane yapragi
1 yemek kasigi domates salcasi
1 cay kasigi pul biber
1/4 su bardagi nar eksisi
Hazirlanmasi:
Patlicani alacali soyup dorde bolun. Her bir dilimin bir kenarina bicakla capraz cizgiler atin. Boldugunuz her bir parcayi caprazlamasina uc parcaya kesin. Hepsini bir firin tepsisine . yayip uzerlerine tuz serpin. Bu halde 1 saat bekletin.
Bu arada mercimekleri kucuk bir tavaya koyun. uzerini 5cm gececek miktarda su ekleyip kaynatin. Orta ateste 15 dakika daha pisirin. Pistikten sonra suyunu suzun.
Emaye kapli dokum tencerenizi 1 yemek kasigi zeytinyagi ile yaglayin. Bir kabin icinde sogani, sarimsagi, domatesi, biberi, naneyi, salcayi, pul biberi ve 2 tatli kasigi tuzu karistirin.
Patlicanlari durulayip kurulayin. Sebzeli karisimin yarisini tencereye yayin. uzerine patlicanin yarisini serin. Patlicanin uzerine mercimegin yarisini koyun. Mercimegin uzerine kalan sebzeli karisimin yarisini yayin. Kalan patlican, mercimek, sebzeli karisim sirasini takip ederek tencereyi doldurun. Kalan zeytinyagini yemegin uzerine ve kenarlarina dokun. En son nar eksisini uzerine gezdirin.
Tencereyi ocaga alip yemegin kaynamasini saglayin. Kaynayinca altini kisip kapagini kapatin ve yaklasik 1,5 saat -patlicanlar iyice yumusayana kadar- pisirin. Sicak, ilik veya oda sicakliginda servis yapin.
|
0
Yazı Boyutu:
