12 kisilik
Hazirlama suresi 20 dakika
Pisme suresi 25-35 dakika
Malzeme Listesi
1 adet temizlenmis butun hindi (ya da yarim hindi)
5 yemek kasigi zeytinyagi
1 yemek kasigi bal
1 cay kasigi tuz, karabiber
1 adet orta boy kuru sogan
2 yemek kasigi eritilmis tereyagi
Sos icin;
1 adet narin suyu
1 yemek kasigi tereyagi
2 yemek kasigi un
3 su bardagi su (pisen hindi suyuyla karistirilacak)
1 cay kasigi tuz, karabiber
Yapilisi
Oncelikle, temizlediginiz hindiyi akan suyun altinda iyice yikayip suzun. Hindinin her tarafini kagit havlu yardimiyla iyice kurulayin.
Simdi de ellerinizi iyice yikayarak, bir kaseye koydugunuz zeytinyagina batirarak hindinin her tarafina zeytinyagi surun.
Ayni sekilde bali da elinize alip hindinin her tarafina yedirin.
Son olarak, tuz ve karabiberi de serpistirerek ovun.
Diger taraftan, soyulmus kuru soganlarin her birini dorde bolup hindinin icine yerletirin. Eger yemek icin kullandiginiz hindi yarimsa uzerine dagitabilirsiniz.
Sira simdi hindiyi pisirmekte. Benim ilk onerim, hindiyi buyuk bir firin posetinin icin yerlestirip 175 dereceye ayarli firinda en az 2,5-3 saat pisirmeniz. Ye da hindiyi firin tepsisine yerlestirip uzerini ortmeden de pisirebilirsiniz. Ancak, bu sekilde pisirdiginiz hindinin uzeri iyice kahverengileserek, pisme suresi tamamlanmaadn yaniyor oldugu izlenimi verebilir. Boyle bir durumda, hindinin kahverengilesen yerlerini aluminyum folyoyla kapatip yanmasini onleyebilirsiniz. Ancak bu uzeri acik pisirme yonteminde, her 30 dakikada bir firinin kapagini acip onceden erittiginiz tereyagini ve hindinin tepsideki suyunu hindinin uzerinde gezdirmeniz gerekir.
ucuncu bir onerim, ben pek kullanmasam da dogru . bir pisirme teknigi olan hindiyi hazirladiktan sonra her tarafini aluminyum folyoyla kapatarak firin tepsisinde pisirme teknigidir.
Hangi teknigi kullanirsaniz kullanin, arada bir hindinin pisip pismedigini kontrol edin.
Sos icin, kucuk bir tencerede yagi eritip yagi ekleyerek iyice sararincaya kadar, 3-4 dakika kisik ateste kavurun. Boylece unun kokusu gidecektir.
uzerine azar azar, pisen hindi suyuyla tamamladiginiz 3 bardak suyu ekleyin.
Nar suyunu da hemen ilave edip sosu, surekli karistirarak kaynayincaya kadar pisirin .
Tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika daha kaynattiginiz sosu ocaktan alin.
Sosu pisen hindinin uzerine gezdirip varsa nar taneleri ve kestanelerle hindiyi susleyip servise sunun.
Puf noktasi; hindinin gorunumunun daha guzel olmasini istiyorsaniz, firina vermeden once hindinin bacaklarini mutfak ipligiyle (keten iplik) birbirne baglayabilirsiniz. Boylece hindi butun kalacaktir. |
NAR SURUPLU HINDI YENI YIL YEMEGI
YEMEK TARIFLERI
