8 kisilik
Hazirlama suresi: 15 dakika
Pisirme suresi: 25 dakika
Malzeme Listesi
2 adet tavuk gogsu (yada iki adet iri tavuk budu)
4 yemek kasigi zeytinyagi
1 adet orta boy kuru sogan
1 cay kasigi safran
7-8 su bardagi sicak su
1 cay kasigi tuz, karabiber
1 cay bardagi pirinc
Terbiyesi icin;
1 adet yumurta sarisi
1 yemek kasigi limon suyu
Yapilisi
Oncelikle, tavuk gogsunu ya da derisi soyulmus tavuk butlarini keskin bir bicakla, ufak kusbasi et formunda yani kup kup dograyin.
Sonra, orta boy bir tencereye zeytinyagini koyup, orta isili atesin uzerine oturtun.
icine ince dogranmis soganlari ve dogranmis tavuk etlerini ilave edin.
Surekli karistirarak 2-3 dakika kavurun.
Misir puskulu seklindeki kirmizi safrani ya da toz safrani da ekleyip karistirmaya devam ederek, 5 dakika daha kavurun.
Daha sonra, sicak su, tuz ve karabiberi ekleyerek corbayi kaynamaya birakin.
Bu arada pirinci sicak suyla iyice yikayip suzun ve kaynamakta olan corbanin icine ekleyerek, karistirin.
Diger taraftan, terbiye icin ufak bir kasede yumurta sarisi ve limon suyunu cirpin.
Corbayi atesten almadan 5 dakika once terbiyeyi yavas yavas ve surekli karistirarak corbaya ilave edin.
Terbiyeyle en az 5 dakika pisen ve yumurta kokusu giden corbayi sicak olarak servise sunun. isterseniz ince kiyilmis dereotu yada maydanozla da susleyebilirsiniz. |
SAFRANLI TAVUK CORBASI TARIFI YENI YIL
YEMEK TARIFLERI
